夏の夕暮れは早めのごはんで乾杯！

先付けを用意しながら、ちょっと一杯。ほろ酔い気分でメインディッシュを。最後は〆の一品もお忘れなく。夏の夕暮れ、好きなお酒を片手に今夜はおうちで横丁気分。

料理研究家

佐藤智香子さんさん

ワイオリキッチン代表。レシピ監修や商品開発など、多彩なメディアで活躍。Instagram（@waiolikitchen365）では最新情報を発信中。

豚肉とネギのあえ麺

夏の横丁気分の〆におすすめしたいひんやりおいしい冷たいあえ麺。甘酸っぱいタレのおかげでつるりとさっぱり食べられます。

豚肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
中華麺（太麺）…2玉
長ネギ …1/2本
セロリ …1/4本
めんつゆ（2倍濃縮）…100ml
水 …200ml
ゴマ油 …大さじ2
塩･コショウ …適量
塩昆布 …大さじ2
半熟卵 …2個
ショウガのすりおろし …小さじ2

【調味料】
酢 …大さじ3
砂糖 …小さじ2

①豚肉に塩･コショウを振る。湯にくぐらせて冷水にとり、水気をふく。長ネギ、セロリは薄切りにする。
②めんつゆ、水、【調味料】を合わせタレを作る。
③中華麺は表示時間通りにゆで、水でしめて、ゴマ油を絡める。タレを器に入れて、麺を盛り付ける。
④ ①をのせ、塩昆布、半熟卵、ショウガのすりおろしを飾る。

撮影／目崎勝典（OZONE）　食器提供／大橋洋食器