夏の夕暮れは早めのごはんで乾杯！
先付けを用意しながら、ちょっと一杯。ほろ酔い気分でメインディッシュを。最後は〆の一品もお忘れなく。夏の夕暮れ、好きなお酒を片手に今夜はおうちで横丁気分。
料理研究家
佐藤智香子さんさん
ワイオリキッチン代表。レシピ監修や商品開発など、多彩なメディアで活躍。Instagram（@waiolikitchen365）では最新情報を発信中。
タコとパプリカのスペイン風
同じ煮込み料理でもこちらはタコが主役のあっさり系。キリッと冷やした白ワインによく合うトマトベースの大人味です。
材料 （作りやすい分量、2～3人分）
タコ …150g
赤パプリカ …1個
黄パプリカ …1個
ピーマン …1個
黒オリーブ（種無し）…10粒
トマトの水煮缶 …1缶
ニンニクの粗みじん切り …2個
赤唐辛子 …1本
オリーブ油 …大さじ2
水 …400ml
塩 …小さじ2/3
粗びき黒･コショウ …たっぷり
作り方
①タコはぶつ切りにする。
②赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは1cmの長さに切る。
③オリーブ油でニンニクの粗みじん切り、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら、①を加える。
④ ②、黒オリーブ、トマトの水煮、水、塩、粗びき黒コショウを加える。沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして、ふたをし、40分煮込む。
タコは煮込みすぎるとかたくなってしまうので、煮込み時間はしっかり守りましょう。
撮影／目崎勝典（OZONE）