旅行気分で楽しもう
異国の風を感じるエスニックごはんで旅行気分を楽しみませんか。涼やかな器、カトラリー、クロスにもこだわって、現地さながらの雰囲気をぜひご自宅で!
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料理研究家
佐藤智香子さん
ワイオリキッチン代表。レシピ監修や商品開発など、多彩なメディアで活躍。Instagram(@waiolikitchen365)では最新情報を発信中。
たっぷり野菜のあえ麺
野菜、キノコ、ツナ…と栄養バランスも満点。シンプルな味付けなので、生卵に浸したり、好みの薬味を追加したり、アレンジも楽しめます。
材料 (2人分)
ひやむぎ …1束
ナス …2本
貝割れ大根 …1/2パック
紫キャベツ …2枚
キュウリ …1/2本
大葉 …5枚
ミョウガ …2個
シイタケ …4枚
ヤングコーン…2本
ツナ缶 …1缶
サラダ油 …大さじ5
濃いめのめんつゆ …適量
【調味料】
酒 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
砂糖 …小さじ1
塩・コショウ …適量
作り方
①ナスは縦6つ割りに切る。フライパンにサラダ油を熱し、素揚げする。濃いめのめんつゆに漬けておく。
②貝割れ大根は半分に、紫キャベツ、キュウリ、大葉、ミョウガはそれぞれ千切りにする。
③シイタケは千切りにし、耐熱容器に〈調味料〉と一緒に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。ヤングコーンはゆでる。ツナ缶は油を切っておく。
④ひやむぎを表示時間通りにゆで、お皿の中心に丸く盛り、周りに①~③の具を彩りよく盛り付ける。めんつゆをかけて、混ぜながらいただく。
大きめの器に具材は少々。品よく盛り付けるのが、異国のごちそう感のポイントです。
撮影/目崎勝典(OZONE) 食器提供/大橋洋食器