休日のランチは旅行気分で楽しもう
ちょっと時間に余裕のありそうな休日のランチは、異国の風を感じるエスニックごはんで旅行気分を楽しみませんか。カラフルな器、カトラリー、クロスにもこだわって、現地さながらの雰囲気をぜひご自宅で！
料理研究家
佐藤智香子さん
ワイオリキッチン代表。レシピ監修や商品開発など、多彩なメディアで活躍。Instagram（@waiolikitchen365）では最新情報を発信中。
スパイシー フィッシュごはん
まるでインド料理の「ビリヤニ」のようなスパイス香るプレートごはん。さまざまなおかずと混ぜながら食べ進めて、味、香り、食感…おいしい変化を楽しみましょう。
材料 （作りやすい分量、約2人分）
鱈などの白身魚 …2切れ
塩･コショウ …適量
米 …1．5合
ブロッコリー …1/2個
サヤインゲン …5本
トマト …1個
ガラムマサラ …小さじ1/2
しょうゆ …大さじ1
ハチミツ …小さじ1
※もしくは砂糖 …小さじ1/2
オリーブ油 …大さじ1
紫タマネギのスライス …1/4個分
チェダーチーズ …20g
スイートチリソース …適量
ライム …1/2個
クミンシード（あれば）…小さじ1/3
【調味料】
ターメリック …小さじ1
塩 …小さじ1/2
コショウ …適量
作り方
①鱈の表面の水分をキッチンペーパーで拭き、塩･コショウを振る。
②米を研ぎ、【調味料】を加え、1.5合の目盛りまで水加減する。米の上に①をのせて炊飯する。
③ブロッコリーは小房に分け、サヤインゲンと一緒に2分ほど塩ゆでする。トマトは1cm角に切る。
④フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、③を炒める。ガラムマサラ、しょうゆ、ハチミツを加えて味を調える。
⑤炊きあがった②を器の中心に盛り、④を隣に盛り付ける。紫タマネギのスライス、チェダーチーズ、スイートチリソース、ライムを添える。好みでクミンシードを散らす。
【POINT】ライムを搾って香りよく！
スパイスと相性のいいライムを思いっきり搾れば、一気に爽やかさが増し、より異国を感じる味わいに。真夏ごはんは香りもごちそう。この味変、ぜひ体験して。
撮影／目崎勝典（OZONE） 食器提供／大橋洋食器