暑い日のランチは旅行気分で楽しもう
異国の風を感じるエスニックごはんで旅行気分を楽しみませんか。器、カトラリー、クロスにもこだわって、現地さながらの雰囲気をぜひご自宅で！
料理研究家
佐藤智香子さん
ワイオリキッチン代表。レシピ監修や商品開発など、多彩なメディアで活躍。Instagram（@waiolikitchen365）では最新情報を発信中。
タイ風焼きそば
タイの屋台飯「パッタイ」をイメージした一品。いつもの焼きそばにひと工夫加えてアジアンに。たっぷりの油で揚げ焼きにした目玉焼きが見た目もよく、食欲をそそります。
材料 （2人分）
焼きそば用の麺（あれば太麺）…2玉
豚バラ肉 …100g
パプリカ（好みの色）…1/2個分
ニラ …1/5束
キクラゲ（乾燥）…5g
モヤシ …1/2袋
ニンニクのみじん切り …1片分
赤トウガラシの小口切り …1本
目玉焼き …2個
パクチー …適量
粗びき黒コショウ …適量
サラダ油 …大さじ2
【調味料】
酒 …大さじ2
ナンプラー（またはしょうゆ）…大さじ1
オイスターソース …大さじ1と1/2
作り方
①豚バラ肉は3cm幅に、パプリカは太めの千切りに、ニラは4cmの長さに切る。キクラゲは水で戻す。
②フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切り、赤トウガラシの小口切りを入れて炒める。香りが立ったら、①の豚バラ肉とパプリカ→モヤシ→①のニラとキクラゲの順に加えて炒める。
③焼きそば用の麺を加えて、さらに炒める。【調味料】をまわしかけて味を調える。
④器に盛り、目玉焼きをのせ、パクチーを添える。仕上げに粗びき黒コショウを振る。
ナンプラーの香りが味の決め手。野菜炒めなどにも使える調味料なので、そろえてみましょう。
撮影／目崎勝典（OZONE） 食器提供／大橋洋食器